Pita s blitvom i tofuom

Tijesto

  • 200 g brašna tip 850
  • 200 g pšeničnoga integralnog brašna
  • 5 dag biomargarina
  • prstohvat soli
  • 3 žlice zobenog, sojina ili običnoga slatkog vrhnja
  • 1 mala žličica praška za pecivo

Izmiješajte sve sastojke u tijesto dodavajući mlijeko ili vodu koliko je potrebno. Podijelite ga u dva dijela i izvucite na veličinu tepsije 21 cm x 40 cm. Jednu koru stavite na dnu, pokrijte nadjevom i prekrijte drugom korom. Nabodite gornju površinu viljuškom, premažite biomargarinom, maslacem ili uljem i pecite u pećnici zagrijanoj na 180 °C do 30 min.
Nije naodmet: Ovu pitu možete poslužiti u svako doba dana i noći kao mali obrok ili kao međuobrok. Na Zrnu su je kreirali u čast našega dolaska.

Nadjev

  • 200 g blitve
  • 100 g brašna tip 850
  • malo soli
  • 1 žličica korijandra
  • 1 žlica umeboshi octa
  • malo praška za pecivo
  • 150 g tofua narezana na male kockice

Na dasci blitvu usitni u kašu, pa je izmiksaj, a zatim pomiješaj  s brašnom, solju, korijandrom, umeboshi octom i praškom za pecivo. Na kraju lagano umiješaj i sitne kckice tofua.
Nije naodmet: Blitvu operi, očisti od peteljki te kratko prokuhaj izvadi u hladnu  vodu da ne potamni ( da ostane zelena). Na dasci izrezati i izmiksati.